- ここで働くメンバーにとって楽しく、働きがいのある職場をつくること。
そのことなくしては、おいしい料理もすばらしいサービスも提供できないと考えています。
食ビジネス、特に外食ビジネスは決してラクな仕事ではないかもしれません。
でも、そのぶん、日々やりがいや喜びを実感できます。
いっしょに笑い、いっしょに泣けるチームを、いっしょにつくっていきましょう。 
- 料理や食材を通じて、お客様に新しい発見や出会いがある場所をつくっていきたい。
お客様も生産者も私たちも全員が主役となり、心が通じ合うような舞台をつくりたい。
そうして日本の食産業全体が潤う還元型ビジネスの実現に向け挑戦し続けます。 
- 世界に誇る日本の食材、食文化をどんどん掘り起し、
いずれは国内だけでなく、世界へも発信していきたいと考えています。 
- やる前からアレコレ難しいことを考えず、まずは行動してみること。
その行動が仲間を集め、場の空気を変える力があると信じています。
